いつのころからか、煮干などをだしの中心として出すラーメンが
はやっている。 昔からの基本はしょう油と、味噌と塩。
それにとんこつが加わって、この魚系。正直言って、この魚だし系
にはわたしはついていっていないような気がします。
よって、この採点はすこし厳しいかもしれません。
麺は北海道の小麦を使っているそうで、つるつるしこしこという
言葉が良く似合う非常に好感のもてる麺。でも、スープがやっぱり
私にはインパクトが足りないのです。
もう少し魚だし系を経験した後で再度評価したいと思います。
ごっつあんです。