今年のおせち料理の一品に作ったローストビーフは
実はローストではなく、ソテービーフ！
スキレットでソテーして作るローストビーフ風です。
2月に発売予定のスキレット本(タイトル未定）に掲載予定の一品です。
スキレットの蓄熱性を利用して作るローストビーフ風は本当においしい！
と言うより、失敗しらずです。
初心者でも間違いなくおいしいものができますよー(*^^)v
本に掲載予定のものは肩ロースを使いましたが
今回、お正月用にはアメリカ産サーロインを使ってみました。
肉好き次女には、サーロインが大好評でした！
私くらいの年齢になると・・・やっぱりロースくらいの脂がいいかな・・・
でも、とろっと口の中でとろけるようなローストビーフもたまにはいいかも！
ただ、食べる前に室温にもどすことがお勧め。
脂が多めなので、冷蔵庫から出してすぐはかたく感じます！
2月発売の新刊を楽しみにしてくださいねー(#^^#)
もう一品、こちらは正真正銘のロースト！！ローストポークです！
既刊「シカゴ発 絶品こんがりレシピ」(イカロス出版）の
ホリデー献立ページに掲載しているレシピで作りました！
焼きたての熱々を厚めに切って食べるのもおいしいけど
こうしてしかり冷やして薄切りにするローストポークもまたおいしい！
塩と胡椒だけで作る簡単ローストポーク
色々に使えます！
私自身はローストビーフよりも、このローストポークが好き*^^*
本をご購入くださった皆さま、お試しくださいませーー(*^-^*)
元日と昨日、のんびりまったり過ごしました。
いいお正月だな～。
昨日は、泉岳寺さんへ初詣。
近所なのに・・しかも実家の宗派曹洞宗なのに、
お参りしたことのなかったお寺さん。
年末の赤穂浪士のドラマを毎年欠かさず観ていた頃のことを思い出しながら
お参りしてきました。
新刊の撮影後から今日まで、ゆっくり過ごしました！
さぁ！！そろそろ仕事開始！！
今年も頑張りますよーー(*^^)v
