いつもブログをお読みいただき、ありがとうございます。
4月28日発売の新刊です。
デリ風サラダを中心に、おうちで簡単に作れる
本当においしいサラダレシピを集めました*^^*
どうぞよろしくお願い致します。
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楽天ブックス いつもの野菜で気軽に作るデリ風サラダ －ＳＡＬＡＤ ＳＴＹＬＥ－
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まずはお礼を＊
ブログやFacebookでご参加を募っておりました私の新刊サラダ本の
出版記念パーティーですが、
大変うれしいことに、予定数満席となりました！
お申し込みをしてくださった皆さま、本当にありがとうございます。
13日に会場でお目にかかれることを楽しみにしております。
取り急ぎ、こちらでお礼を申し上げます。
さてさて、先週のことになります！
カリフォルニアプルーン協会さん主催の素敵なイベント
鎧塚俊彦シェフ直伝 スペシャルスイーツレシピを習うために
六本木へ行ってきました*^^*
お世話になっているcottaさんからのご招待です！
コッタさーーん＊いつもありがとうございます。
トップ画像が、言うまでもなく！！鎧塚シェフです。
今回、鎧塚シェフのデモンストレーションを拝見していて感じたこと。
なんて！！なんて・・・いい方なんだろう～～♡と。
とってもおっとりされていらして
アシスタントの方々へのお声かけなども、本当に柔らかい。
お菓子を習いに行って、講師のシェフにこんなに癒されるって・・ｗ
素敵なスイーツを作られる方は、やっぱり素敵なんだ～～♡
今回教えていただいたのは２つ！まずは、ファー・ブルトン
ブルターニュ―地方のファー（お粥）という意味のお菓子とのことと
鎧塚シェフに教えていただきました。
お待ちかね！鎧塚シェフのレシピです。
ファーブルトン
＜材料：ココット４個分＞
塩・・・0.5ｇ
全卵・・・60g
生クリーム（45％）・・・132g
牛乳・・・158g
ラム酒・・・7g
カリフォルニアプルーン（種抜き）・・・8粒
プルーンピューレ・・・約30g
※プルーンピューレの作り方
種抜きのカリフォルニアプルーン200gとぬるま湯90mlを
フードプロセッサでピューレにする。
＜作り方＞
準備・・・ココットにバターを塗り、グラニュー糖をつける。
①全卵に塩、生クリーム、牛乳を混ぜ合わせる。
②薄力粉、グラニュー糖に①を少しずつ合わせ、バニラペーストを入れる。
③ラム酒を入れる。
焼成
①半割にしたプルーンをココットに入れ、↑のアパレイユを入れ
プルーンピューレを絞る。
②180℃のオーブンで約45分焼成。
③焼き上がったら、型から出し、逆さにして仕上げに粉糖をふる。
教えていただいたレシピで、家で復習したのがこちら ↑
我が家のオーブンだと、もう5分ほど追加焼成してもいいくらいですー。
そうすれば、ココットにつけたグラニュー糖が、
もっとカラメルっぽく、こんがりとしてくれそうです。
次に焼くときは、長めに焼いてみます！！
ちなみに、牛乳の代わりに
最近はもっぱら、このアーモンドミルクを使っています！
バニラペーストも高価なものなので、私はバニラビーンズで代用。
グラニュー糖で、バニラの鞘をしごいて
バニラ―シュガーを作ってから、作業に入っています。
プルーンのファーブルトン、本当においしい！！
鎧塚シェフのレシピで、ぜひお試しくださいねー。
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