昨日の続きレシピ、早速いきまーす。
鶏軟骨のハチミツみそソテーを作ったお鍋に残っているオイルを使います。
オリーブオイルとはちみつ味噌の風味に加え、鶏からのだしも加わり
オイルが最高においしくなっていますよ～。
ゴーヤのチーズソテー
＜材料：2～3人分＞
ゴーヤ・・・1本（大きめ）
ピザ用チーズ・・・100g
EXVオリーブオイル（仕上げ用）・・・大さじ1/2
粗びきブレンド胡椒・・・適宜
＜作り方＞
①ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とワタを除く。
3～4㎜の薄切りにして鶏軟骨のハチミツみそソテーを取り出した鍋に入れ弱火にかける。
②全体にオイルを絡めたら、フタをして蒸し焼きにする。
しんなりしてきたら軽くかき混ぜる。
③ピザ用チーズを全体に散らしたら、再度フタをして
チーズが溶けるまで弱火で蒸し焼きにする。
④仕上げにオリーブオイルを回しかけ、ブレンド胡椒を振る。
お鍋のまま食卓へ。
※ブレンド胡椒については前の記事を参照してください。
黒コショウ代用でも大丈夫ですよー。
使っているのは、昨日もご紹介したヴィトロのガラス鍋です。
チーズとはちみつ味噌の頑固な焦げ付きも
しばらく水につけておくだけで、ペロンとはがれるように落ちちゃう。
ずぼらなくせに、お鍋の汚れが気になって仕方ない私にぴったりです。
ヴィトロキャセロールパン
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フルーツ×ブランデー 四季が楽しいアレンジレシピ73
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