調理の仕方で、夏らしいビールにぴったりのおつまみになったり
ほっこり秋らしいおかずになったりのかぼちゃ。
今日は、秋風に・・
圧力鍋で、あずきと一緒に煮てみました。
かぼちゃと小豆のいとこ煮って、
ゆであずきなどの甘いものを使うことが多いけど
あずきから煮ると、甘さも控えめに出来上がり、
ちゃんとおかずになりますよ~。
かぼちゃと小豆、どちらもビタミンB1や食物繊維が豊富。
夏に溜まった疲労回復のためにも、たくさん食べよう～！！
かぼちゃと小豆のいとこ煮
＜材料＞
かぼちゃ・・・800g（正味）
小豆・・・80g（乾燥）
醤油・・・大さじ2
日本酒・・・大さじ1
ハチミツ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
水・・・500ml
＜作り方＞
①小豆を水洗いし圧力鍋にいれ、ひたひたの水（分量外）を加えて
蓋をし、中火にかけ沸騰後弱火にして5分加圧する。
②５分後に圧を抜き急冷する。
圧が抜けたら蓋を開け、ザルにあげサッと水洗いする。
③かぼちゃは食べやすい大きさに切り、ところどころ皮をむく。
④水と、調味料すべてを圧力鍋にいれてから②と③を加える。
蓋をして中火で加熱、沸騰後弱火にして1分加圧する。
加圧後は自然放置。冷めるまで置いておくとより味がしみます。
圧力鍋調理の時に、とても便利なキッチンタイマーと
液体調味料を計量するのに、使い勝手最高のプチ計量カップ
どちらもオススメです。
cottaさんHPでご確認くださいね~。
cottaホームページで連載が始まった
初回は、高橋雅子先生登場です。
小岩井乳業さんのお仕事で、
いつもご一緒させていただいている
だ～い好きな雅子先生。
その可愛らしい素顔と、レシピ
そして、teconaスタジオの写真も掲載されています。
雅子先生ファンの皆さん、ぜひぜひご覧下さいね~。
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう☆