この夏も、そうめんにはお世話になりました。
お昼に、つるつる～っと食べる素麺は
夏の風物詩とも言えますよね。
生姜を効かせて食べるのが大好きですが
たまには、つゆを簡単アレンジでいただくのもいいものです。
8月下旬から旬を迎える露地もののかぼすを使い
秋だなぁ～なんて思いながら、
夏に食べきれなかった素麺を食べてみてくださいね。
私が使っている翡翠色の素麺は、金沢仕込み中島菜手延べそうめんです。
かぼすつゆ素麺
＜材料：2人分＞
素麺・・・150g
だしつゆ（3倍濃縮）・・・100ml
水・・・200ml
かぼす・・・2個
大葉・・・10枚
＜作り方＞
①素麺は表示通りに茹で、ザルにあげて水洗いし冷水にとる。
②かぼすは半分に切り、1/2個を飾り用に薄くスライスし
残りの1個半は果汁を絞る。
③だしつゆ、水、②の果汁を合わせる。
２つの器に注ぎ、水を切った①を入れ
千切りの大葉と、②のスライスをあしらう。
こちらは、少し前にいただいたそうめんの写真。
今回のレシピで使用しただしつゆを、通常通り3倍に薄め
好みの量の無糖の赤紫蘇ジュースを加えためんつゆです。
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２年近く前に受講した料理写真のプロに学ぶ「料理写真教室」
それ以来、私の料理イベントにいらしてくださったり
料理家仲間、写真家仲間の皆さんとの
集まりに誘ってくださったりと、
ずっとお付き合い続けさせていただいている
師匠であり、偉大な料理写真家でいらっしゃる
福原毅先生と、福岡拓先生にご招待いただき
今回は、ゲスト参加させていただきました。
みなさんの真剣な眼差し・・２年前を思い出します。
講義を受けられている皆さんの課題を拝見し
色々と、勉強になりました。
今回は私のほかに、素敵なゲストが4人もいらしたのです。
その方々の、写真に対するコメントもまた勉強になりました。
すご～い豪華ゲストでしたから！
もしも、このブログを読んでくださっている
受講生の皆様がいらっしゃいましたら・・・
お邪魔させていただき、ありがとうございました。
たく&たけ先生、そしてアシスタントのうららさん
お三方とも、本当に素敵な講師です。
きっと、どんなわがままも聞いてくださいますよ~(#^.^#)
最終回に発表する卒業課題制作、頑張ってくださいね。
最後に、私などと一緒に写真を～なんて、おっしゃってくれた皆様
すっごく嬉しかったです！
お名前をお聞きしなかったことが悔やまれます！
この場でお礼を・・本当にありがとうございました。
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう☆