久しぶりに喜治郎商店さんに野菜をオーダーしました。
信頼できるお店なので、いつもお任せ詰め合わせをお願いします。
今回も店主田中さんセレクト。
大好きなナスが、珍しいものも含めて数種類入っていました。
今日はその中から、カプリスを使って。
カプリスの特徴は、皮はかためだけど実汁は多いらしい。
見た目は米ナスに近く、丸っこいいで立ち。
それなら、やっぱりシンプルに田楽風がいいのかな~。
カプリスのハチミツみそ田楽
＜材料：2人分＞
カプリス（または米ナス）・・・1個
EXVオリーブオイル・・・大さじ１
ハチミツみそ・・・小さじ2
＜作り方＞
①カプリスのヘタを取り縦半分に切り、
皮まで刃物が通らない程度に切れ目を入れる。
②オリーブオイルを、切れ目の中に染み込ませるようにぬり
グリル（魚焼きグリルでOK）で皮目を下にしてしんなりするまで弱火で焼く。
両面焼きグリルでない場合は、オリーブオイルが実にしみた頃に
一度裏返して焼くと、全体にしっとり火が通ります。
③カプリスの切り口にハチミツみそを塗り、再度弱火でグリル。
みそにほんのり焼き色が付けば出来上がり。
■ 好みで、ハチミツみそに山椒や生姜汁を混ぜてもおいしいです～！
