しし唐ささみロールみそ風味

今朝はとてもすっきりしたお天気の東京です。
梅雨が明けてから、はっきりしないお天気が続き
バッグには、いつも折りたたみ傘を忍ばせていましたが
いよいよ雨傘から、日傘に取り替えですね~。
夏バテせぬよう、食事にも気を配りたいと思います。

夏に向け娘たちは、ダイエットにも気を抜けないようです。
お肉は、なるべくささ身かひれにしてほしいとのリクエスト。
「食べないダイエット」を選ばないところは、母としては安心です。

最近、私が夕方から出かける仕事や用事が多かったので
ささ身のパサつかない茹で方を教えたら
感動して、毎晩ささ身入りサラダを食べていたようです。
昨日見ていたテレビ番組で、
ささ身は低カロリー美肌の素・・なんて言っていたから
娘たちのささ身熱は、ますます上昇中です。

　　　　　しし唐ささみロールみそ風味

　　　　　＜材料：2人分＞
　　　　　鶏ささみ・・・4本
　　　　　しし唐・・・8本
　　　　　塩・・・少々
　　　　　EXVオリーブオイル・・・大さじ1
　　　　　日本酒・・・大さじ1
　　　　　水・・・大さじ３
　　　　　ハチミツみそ・・・大さじ1

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①しし唐はヘタの部分を切り取り、縦に短く切れ目を入れる。
　　　　　　ささ身は筋をとり、包丁を縦に斜めに浅くいれ
　　　　　　しし唐の長さよりも少し長くなるように観音開きにする。
　　　　　②ささ身に塩を軽く振り、しし唐をささ身の太い方の端に
　　　　　　２本並べて置き、なるべくきつく巻く。
　　　　　③フライパンにオリーブオイルを中火で熱し
　　　　　　②のまき終わりの部分を下にして入れ、
　　　　　　程よく焼き色がつくまで転がしながら焼く。
　　　　　④日本酒を回し入れ、アルコールを飛ばしたら
　　　　　　水に溶いたハチミツみそを加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
　　　　　　水分がなくなれば出来上がり。

　　　　　■ハチミツみそで蒸し焼きにするので、ささ身がパサつきませんよ~！　　　

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昨日は、雑誌用の撮影でした。
夏のお酒に合う簡単料理がテーマ。
おつまみ系のレシピの多い私には
とっても嬉しいお題！
カメラマンさん、編集さん、私の3人で
こじんまりと楽しく撮影の時間を過ごしました~。
撮影のために封を切ったお酒は・・
もちろん飲みました～

発売日に、改めてお知らせしますね。



　　　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう☆

凛りんさんちのハチミツみそレシピ