最近、お菓子ブログになっているような・・・
しかも米粉使いが多いですね。
私の第2の故郷である信州で、年内に開催される予定の米粉イベントに
ゲスト&レシピコンテスト審査員長として、お招きいただいており、
その準備も兼ね、毎日のように米粉料理を楽しんでいます。
昨日更新したレシピブログさんの連載でも
米粉のお菓子を、紹介させてもらっています。
使えば使うほど、面白くておいしい米粉。
米粉のレシピ集も作っていますので、参考にしていただければ嬉しいです。
次女の希望の、少しかためのアメリカンな食感のスコーンです。
和風テイストを加えて、秋のスコーンにしてみました。
今年3度目の、友人レシピで作る渋皮煮。
ごろごろ丸のまま入れて、焼きあげてみました。
ごろごろ栗の米粉スコーン
<材料:8個分>
米粉(グルテン配合なしのもの) 250g
グラニュー糖 60g
ベーキングパウダー 小さじ2
塩 小さじ1/2
無塩バター 100g
牛乳 100ml
栗渋皮煮 6~8個(大きさによって適量)
渋皮煮の煮汁 大さじ2
蜂蜜 小さじ1
みりん 小さじ1
<作り方>
① 無塩バターを小さく切って、使う直前までよく冷やしておく。
米粉とグラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜ、バターを加えて
ミンサーをつけたバーミックスまたは、フードプロセッサーで
ぽろぽろになるまで混ぜる。
② ①に牛乳と栗渋皮煮の煮汁を加えて、手でこねてひとまとめにする。
栗渋皮煮を丸ごと加え、なるべく栗をつぶさないように意識しながら
丸い形に整え、うち粉(分量外の米粉少量)をした台にのせ
直径15㎝位の円盤型にして、8個に切り分ける。
③ はちみつとみりんを混ぜたものを、刷毛で表面に塗り
オーブンペーパーを敷いた天板に、間隔をあけて置き
220℃に温めたオーブンで15分焼く。
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レーズン&ベリーアップサイドダウンケーキ by 勇気凛りん
だいぶ前に、カリフォルニアレーズンを使ったレシピコンテストで
グランプリをいただいたアップサイドダウンケーキ
今朝、つくれぽ10人で話題のレシピに掲載していただきました。
このレシピを考えた頃のことを思い出しました。
ちょうど今頃の季節、4年も前のことです。
シカゴの家の庭には、こんな色の落ち葉がいっぱいだったな~。
日本では手に入りにくいフレッシュクランベリーを使っているのに
つくれぽをくださった10人の皆様、
どうもありがとうございました。
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更新しました。
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レーズン&ベリーアップサイドダウンケーキ by 勇気凛りん
だいぶ前に、カリフォルニアレーズンを使ったレシピコンテストで
グランプリをいただいたアップサイドダウンケーキ
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ちょうど今頃の季節、4年も前のことです。
シカゴの家の庭には、こんな色の落ち葉がいっぱいだったな~。
日本では手に入りにくいフレッシュクランベリーを使っているのに
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