すっかりピザはフライパンで焼くもの、と定着してきている我が家です。
ちょこっと忙しかったり、帰宅が娘と同じくらいの時刻になってしまったときに
頻繁に登場するのが、発酵なしの混ぜて練るだけの米粉のピザ生地。
のせる具だって、冷蔵庫にあるもので十分です。
今日のピザの主役は、冷凍庫に保存してあった余りものカレーです。
フライパンで焼くカレーヨーグルト米粉ピザ
＜材料：22cm1枚分＞
米粉ピザ生地 1枚分レシピ通り
ドリップヨーグルト 70g
レンズ豆と牛ひき肉のグリーンカレー 約200g
トマト 1個
ピザ用チーズ 100g
＜作り方＞
① ピザ生地をレシピ通りに作る。今回はドリップヨーグルトを使うので
水をホエイに置き変えて作りました。
② ピザ生地を直径22cmに丸くのばし、フライパンにのせたら
ドリップヨーグルトを全面にぬり、
レンズ豆と牛ひき肉のグリーンカレーを均等に広げてのせる。
③ 薄く輪切りにしたトマトを並べ、ピザ用チーズをのせる。
蓋をして弱火で約20分、チーズが完全に溶けて流れるくらいまで焼く。
■ ピザの生地に加える水の量は、使用する米粉によっても変わってくるので
大さじ5前後で調節してくださいね。
おいしそう！と思っていただけたら
゛(*・・)σ凸ぽちっ♪っとお願いします。
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愛媛での最後の晩は、道後温泉に行ってきました。
10年前から、帰国の度に必ず1泊していた道後温泉。
「坂の上の雲」の影響か、お土産屋さんが並ぶ通りは
少し変わってしまった感じがしましたが、
それでも相変わらず、古き良き温泉の街並み。
今回は、10年前初めて道後に泊まった時にお世話になった
温泉宿古湧園に泊まりました。
知人を通しての知り合いのフロントの女性と
しばし10年前の思い出話を。
お互いに歳をとり、顔かたちが少し変わったものの
とても懐かしく、なんだか不思議な瞬間でした。
実際に松山の町を走っている「坊っちゃん列車」
松山を舞台にした作品は
「坊っちゃん」「坂の上の雲」がよく取りあげられますが
私はこの温泉地に立つたびに思い出す作品があります。
それはまた今度。
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