焼きなす中島菜そうめん 本格だしつゆ | 勇気凛りんオフィシャルブログ「勇気凛りん料理とお菓子 rinrepi☆」Powered by Ameba
August 03, 2011

焼きなす中島菜そうめん 本格だしつゆ

テーマ:素麺
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とても美しい素麺が届きました。
以前、サイトに掲載のレシピ作りのお手伝いをさせていただいた、
金沢食品総合研究所様からのお心遣いです。
お仕事をさせていただいたのは、2009年の夏から秋にかけてでしたので、
もう2年も前のことなりますのに、
こうして忘れずに気にかけていただけることが、本当に嬉しいです。


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現在、送料無料のお中元キャンペーン中ですので
この機会に、ぜひともこの美しくておいしい中島菜そうめんをお試しくださいね。
本当においしい素麺です。


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当時作らせていただいたレシピ3品は、こちらに掲載いただいています。
その中から2品、中島菜そうめんと本格だしつゆを使用したレシピを
リーフレットにしていただき、キャンペーン商品にいれてくださっています。



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せっかく送ってくださったので、何かレシピを1点と思い、
美しい翡翠色をいかせるような夏らしい一品を。
焼きナスと合わせただけのシンプルそうめんです。

コシの強い中島菜そうめんと、焼きナスの柔らかさがおいしいですよ~
これでもかってくらい冷やして召し上がってくださいね。




     焼きなす中島菜そうめん

     <材料:2人分>
     なす         4~5本
     本格だしつゆ     大さじ2(焼きナス用)
     中島菜手延そうめん   3把
     本格だしつゆ     大さじ4(めんつゆ用)
     生姜すりおろし     適量
     イワシ削り節      適量

     <作り方>
     ① 魚焼きグリルを使って、なすを焼く。
       たまに向きを変えながら、全体が柔らかくなるまで焼く。
     ② 氷水に焼きたての①をいれ、水の中で軽く絞るようにしながら
       水から引き上げ手で皮をむき、ヘタを切り取り
       2倍に薄めた本格だしつゆに漬け、冷蔵庫で冷やす。

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     ③ そうめんを1把ごとに端をひもで結び、表示通りの時間茹で
       結んだまま氷水にとり冷やす。

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     ④ ③をざるにあげ水気をきり、そうめんを揃えて結び目をきりとり
       そのまま形よく器に盛り付ける。
       ②を手でなるべく細く裂き、そうめんに添え、
       4倍に薄めただしつゆを流し入れ、上に生姜と削り節を添える。

     ■ イワシの削り節を使用したのは、本格だしつゆがイワシのきいた出汁だから、
       そして私がイワシの削り節が好きだからです~
       好みで鰹節に代えてくださいね。          






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