炒めるかサラダにして食べることの多いゴーヤ、今回は蒸し料理に。
種と綿を取り出した中央の部分には、
はんぺんで簡単に作った海老しんじょ風を詰めました～
そのまま食べてもおいしかったのですが、仕上げにかけたのがこれ！
日曜市という、毎週日曜日に開催される、高知の路地市で購入した馬路村の100％ゆず果汁。
馬路村のぽん酢醤油は、なんとシカゴの日本食マーケットでも売られているほど有名。
日曜市では、一升瓶で果汁が売られていました～
すご～くおいしくて、料理に使う間もなく
この夏のうちに、柚子ジュースにして終わってしまいそう。
ゴーヤのエビ詰蒸し
＜材料：4～5人分＞
むきえび 200g
はんぺん 100g
生姜すりおろし 少々
卵 1個
こめこころ米粉（製菓料理用） 大さじ2
塩 小さじ1/2
ゴーヤ 2本
片栗粉 適量
ぽん酢醤油 適宜
＜作り方＞
① むきえびとはんぺんを一緒に、ペースト状に近くなるくらいまで包丁でたたく。
② ①をボウルに入れ、生姜、卵、米粉、塩をいれ粘りが出るようによく練る。
③ ゴーヤは2cmの厚さの輪切りにして、中央の綿と種を除き
内側の切り口に片栗粉をはたく。
④ ②を③の穴にこんもりと詰め込む。
湯気の上がった蒸し器に並べ、約10分強火で蒸す。
ぽん酢醤油をかけて召し上がったくださいね～
おいしそう！と思っていただけたら
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日曜市の風景です。
新鮮な野菜や果物、加工品が盛りだくさん。
前の晩も、その前の晩も一緒に飲んだ友人たち全員が
口をそろえて「日曜市では、いも天を食べなぁ」と言っていました。
う～～ん！確かにおいしい。そして安い！！
暑い日でしたが、日曜市楽しみました～
高知弁で話す明るいおばちゃんたちとの会話が楽しかったなぁ。
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