友人のご実家の庭に柚子の木があるそうで、
先日、無農薬の柚子をひとついただきました。
安心して皮まで使える庭の柚子、とっても嬉しいお土産です。
一度冷凍し柚子皮をすりおろすと、とても細かくすりおろせます。
今回使うのは皮だけなので、すりおろした後の果肉部分はまた冷凍庫に逆戻り～
ひな祭りのお料理にでも使いたいと思います。
柚子スノーボール
＜材料：約24個分＞
無塩バター 100g
和三盆 25g
アーモンドプードル 20g
薄力粉 150g
柚子皮すりおろし 1個分
そのまんまゆず 1袋
☆仕上げ用 和三盆 適量
＜作り方＞
① 柚子は凍らせて皮だけすりおろす。
そのまんまゆずは細かくきざむ。
② 室温に戻して柔らかくしたバターと和三盆を鍋に入れて混ぜ、火にかける。
バターが溶けて、白っぽくふわっと泡立ったら火からおろす。
③ ②にアーモンドプードルを加えて混ぜてから薄力粉と①を加え混ぜる。
③ ２４等分くらいの大きさに丸め、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ
１８０℃に温めたオーブンの上段で約１０分焼く。
④ 粗熱がとれたら、バットに広げた和三盆の上で静かに転がし、
クッキーの周りに和三盆をまぶす。
完全に冷めてから再度まわりに和三盆をまぶす。
■ 今回は和三盆を使いましたが、普通の粉砂糖でも分量は同じです。
中に入れた「そのまんまゆず」は、また別の友人が送ってくれたもの。
いつも名産品など珍しいものを送ってくれる彼女。
なんで今回は、これ？？東京でも買えるって･･凹○ｺﾃｯ
その翌日は、大量の苺が届きました。
名産品も嬉しいけど、早く彼女に会いたいな～
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3月1日新発売の小岩井 春の新商品がド～～ン！！と届きました。
1月末に開催された発酵バター勉強会の参加者全員に
小岩井乳業様よりプレゼントです。
どれも全て、使いやすくて本当においしいです～
現在、小岩井乳業様HPではプレゼントキャンペーン実施中です。
3月末からは、またレシピコンテストも開催予定とのこと！
私もまた参加させていただく予定です。
楽しみです～
発酵バター勉強会の時に、こんな写真を！
「ビゴの店」ビゴ東京シェフ･パトロン 藤森二郎さんと一緒に。
私・・・顔デカっ！！
いやぁ～藤森シェフが小顔すぎるんですっ！！
遠近法もあるし・・と、あれこれあれこれ･･
なにはともあれ、宝物写真には間違いなしです。
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