「なんで小豆を煮てるの？」という娘の問いに、
「1月11日は、鏡開きだからね」と、答えてみた。
「この前は草のお粥だったし・・日本には色んな行事があるもんだね～」と、娘。
それ以上の質問は無し・・
鏡開きって何なのかとか・・もう少し興味を持ってほしいものです！
今日の画像は、お正月の残りのお餅で食べたぜんざい。
明日の鏡開きには、鏡餅を使い「鏡開き」について説明しようと思います。
とは言っても、うちの鏡餅・・スーパーで購入したプラスチック製・・
中に真空パックの四角いお餅が入っているものですが。
それにしても「草のお粥」って･･凹○ｺﾃｯ
説明しながら食べたのに、ちっともわかってないみたい・・
きび砂糖でミネラルたっぷり ぜんざい
＜材料＞
小豆（新豆） 500g
きび砂糖 400g
塩 小さじ1/2くらい
餅 適量
＜作り方＞
① 小豆を水洗いしたら、ひたひたの熱湯を加えて強火で加熱。
沸騰したらさし水をして再沸騰させる。
ざるにあげ、あくをさっと水洗いし新しい水（豆の5倍くらい）
を入れて再び強火にかける。
② 沸騰したら弱火にして差し水をしながら、
豆が手でつぶせるくらいに柔らかくなるまで煮る。
③ きび砂糖を加え、最後に塩を加えて味を調える。
餅を焼き、一緒に椀に盛る。
■ 糖度80％で煮ています。甘めが好きな方は砂糖増量してください。
■ このまま静かにかき回しながら煮つめると、美味しいあんこになります。
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２０年以上前に、友人が贈ってくれた箸置き
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