生クリームが半端に余っていたので、久しぶりにバーニャカウダを作りました。
一昨年紹介させてもらっているバーニャカウダレシピを
バーミックスを使って作ったところ、とても楽にきれいに仕上がりました。
基本的な材料分量は以前のままですが、
改めてこちらでレシピを紹介しますね。
野菜は好みのもの、またはその時に冷蔵庫にあるもので楽しめます。
今の季節だと、生の白菜や生のカリフラワーなどにも最高においしいですよ～。
バーニャ・カウダ
＜材料＞
にんにく 丸ごと1個
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ４
アンチョビー 1缶（56g入り）
生クリーム 大さじ４
画像の野菜
大根 頭の方から約8cm
金時にんじん 1本
キャベツ 1/4個
＜作り方＞
① にんにくの皮をむきオーブントースターで約５分こんがり焼く。
オリーブオイル大さじ１とにんにく全部をカップに入れ
ミンサーをつけたバーミックスで約10秒撹拌する。
② ①と残りのオリーブオイルとアンチョビーをオイルごと
ソースパンなどの小さめの鍋に入れて、弱火で約2分加熱する。
③ 火からおろした②に生クリームを加えて、
ウィスクをつけたバーミックスで約10秒、乳化するまで撹拌する。
（お鍋の中で撹拌できます。）
■ バーミックスを使わないレシピはこちら。
最後に乳化するまで混ぜる工程が、
バーミックスを使用すると、本当にあっという間です。
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