かんきつ香る 長葱と牡蠣ポンマカロニグラタン

寒くなると頻繁に作りたくなる・・ホワイトソース料理。
ホワイトソースを、ほんのちょっと和風にアレンジするのが大好きです。
今回は、モニターでいただいたヤマサ味わいぽん酢をちょい足し。
柑橘の風味と昆布だしがおいしいぽん酢、ホワイトソースにもぴったりでした。

グラタンの中身は、旬の牡蠣と長葱です。

　　　　　長葱と牡蠣ポンマカロニグラタン

　　　　　＜材料：３～４人分＞
　　　　　電子レンジで超簡単ホワイトソース　　　レシピ通り
　　　　　牡蠣　　　　　　　　　　約２００g
　　　　　長葱　　　　　　　　　　２本
　　　　　マカロニ　　　　　　　　１００g
　　　　　牛乳　　　　　　　　　　５０ml
　　　　　オリーブオイル　　　　　小さじ１
　　　　　ヤマサ味わいぽん酢　大さじ３
　　　　　塩　　　　　　　　　　　小さじ１/４くらい
　　　　　パン粉　　　　　　　　　少量
　　　　　バター　　　　　　　　　少量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　電子レンジで超簡単ホワイトソースを作り、ぽん酢大さじ２を混ぜておく。
　　　　　②　牡蠣は塩水で静かに洗い、キッチンペーパーの上にのせて水気をきる。
　　　　　　　長葱は青い部分はみじん切りに、白い部分は２cmくらいの長さに切る。
　　　　　　　マカロニは表示通りに茹で、湯をきる。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　③　みじん切りにした葱にオリーブオイルを混ぜ、フライパンに広げて
　　　　　　　中火であまり動かさずに焦がすように加熱する。
　　　　　　　葱が焦げて香りがたってきたら、牡蠣を入れて両面を焼き、
　　　　　　　残りのぽん酢を加え、ぽん酢を焦がすように更に焼く。

　　　　

　　　　　④　①に牛乳とマカロニ、２cmに切った白ネギを加えて混ぜ、
　　　　　　（葱は飾り分を少しとっておく）
　　　　　　　味をみながら塩を加え、グラタン皿に入れる。
　　　　　⑤　上に③の牡蠣を並べ、その上に焦がし葱をのせ、飾り葱をのせる。
　　　　　　　全体にパン粉をふり少量のバターをのせ、オーブンのグラタン機能を使って焼く。
　　　　　　　（グラタン機能がない場合は、グリルで余熱段階から入れ２５分ほど焼く。）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　

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先週、東京ビックサイトで開催されていた
「インテリアフェスティバル2010」に
友人（友人と呼ばせていただくには大先輩）が出展していたので、
お顔を拝見しながら、見に行ってきました。

彼女は、オーダーキッチン Le pur の社長さん。
クールでシャープ、スリムなシンプルステンレスに
新月伐採の杉の木の温かみがプラスされたキッチンです。
社長平尾恭子さんが提案する素敵で機能的なキッチンを
まずはHPでご覧になってみてくださいね。
Le pur





３年半ぶりに会う彼女は、相変わらずはつらつとしていて
お話をしているだけで、元気を分けてもらえる感じ。
あんな風に歳を重ねることができたら
どんなに素敵だろう・・・

　　　

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西武池袋本店レシピブログキッチン
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