昨日は、夕方から急に気温が下がってきました。
このところずっといいお天気だったので、今日の予報の寒さ、ちょっときついですね。
お料理に生姜を使い、身体ぽかぽかでいたいと思います。
Oisixモニター野菜を使って作った最後の料理です。
とっても立派なデリシャスピーマンを使いました。
春にこの料理をするときは、筍たっぷりで作りますが、
この時期、水煮の筍しか手に入らないので、
おいしいピーマンたっぷりで作るのがいいですね~。
チンジャオニュールースー
<材料:4人分>
牛肉(ステーキ用またはブロック)300g
酒 大さじ2
片栗粉 大さじ1
ピーマン 6個
たけのこ(水煮) 1個
にんにく 1片
生姜 1片(適量)
サラダオイル 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ2
中華だし顆粒 小さじ1/2
大葉にんにく醤油 小さじ1
塩 適宜
<作り方>
① 牛肉を5mmくらいの厚さにスライスしてから細切りにする。
酒と片栗粉をまぶしておく。
ピーマンは半分に切り、ヘタと種と内側に飛び出た白っぽい部分を除き
細切りにする。筍も細切りにする。
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② フライパンにサラダ油と、みじん切りにしたにんにくと
千切りにした生姜を入れて火にかけ、香りがたってきたら
①の牛肉を加えて半ば火が通るまで炒める。
③ ピーマンと筍を加えて軽く混ぜ、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
蓋をとり調味料を加えて混ぜ合わせればできあがり。
塩は味をみて必要なら加える。
■ 肉は薄切り肉ではなく、ブロックかステーキ用にカットされたものを使います。
脂の固まった部分があればとっておき、サラダ油の代わりにフライパンで加熱し
炒め脂として使ってください。
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普段は薄めのコーヒーが好みですが、
たま~に、濃いイタリアンコーヒーが飲みたくなります。
直火で作るエスプレッソが好き。
このエスプレッソメーカーは、シカゴ時代のご近所さん
イタリア人の奥さんが愛用していたものを、プレゼントしてくれたんです。
アンティークの食器と同じくらい大切なものです~。
画像のプリンは、ちょっと不思議なプリン。
友人が送ってくれた、彼女の地元名物・・と言っても、
友人は食べたことのない名物だそうです・・凹○コテッ
最近テレビ番組で紹介されて、一躍有名になったのだとか。
味噌プリン
ほんのり味噌味でおいしかったよ~
一緒に送ってくれた味噌ドーナツもおいしかった~。
味噌プリンを食べながら思い出しました!
私も大分前に、味噌カスタード作ってました!!
味噌カスタードどら焼き by 勇気凛りん
かなり前のレシピ・・・・
自分でも、どんな味だったか・・
よく覚えていません・・凹○コテッ
近いうちに作ってみます!
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お返事できなかったにもかかわらず、
たくさんのコメントありがとうございました。
再開させていただきますので、
改めて宜しくお願い致しま~す!
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味噌プリン
ほんのり味噌味でおいしかったよ~
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