赤いオクラと一緒に、友人が届けてくれた生食用かぼちゃコリンキー
これ、丸かじりしたいくらい好きです！！
実が柔らかく、シャキッさくっとした歯触り・・
ほんのりかぼちゃの香りが甘くておいしい。
βカロチンが豊富だそうで、美容にもいいですよね～
このビタミンカラーがまた！！ 目にも元気を与えてくれます。
皮も柔らかいので、むかずに食べれられるのも時短に最適食材。
とっても瑞々しく、包丁でふたつに割ると実からじわ～～っと果汁が。
まず、半分はこのままサラダで頂きました。
コリンキー ヨーグルトドレッシング
＜材料：２人分＞
コリンキー 1/2個
プレーンヨーグルト 大さじ３
レモンしぼり汁 小さじ２
蜂蜜、塩 少々
＜作り方＞
① コリンキーを２～３mmの厚さにスライスする。
② コリンキー以外の材料を混ぜてドレッシングにする。
蜂蜜と塩は味をみながら好みの量を。
召し上がる直前に①にかける。
■ コリンキーはよく洗い、皮はむかずにスライスします。
気になるようなら種の部分を取り除いてください。
小ぶりのものは種も柔らかく全く気にならないですよ。
■ 使用したヨーグルトは 小岩井乳業 生乳100％ヨーグルト
残りの半分は、今夜使います！ 冷製のパスタにするつもりです。
美味しくできたらレシピにしますね。
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