２年ほど前に大流行した、材料全てを細かくきざむコブサラダとは対照的なウェッジサラダ。
レタスを４つに切り分け、お皿にド～ンとのせたもの。
いかにもアメリカっぽいサラダで、私は大好きです。
新鮮なレタスを冷水につけシャキっとさせ、冷え冷えのうちにいただきます。
ナイフで一気に下まで切った時に、「ウワ～新鮮！」と感じるんですよ～。
ランチドレッシングやブルーチーズドレッシングを使うのが一般的ですが、
今日はバーニャカウダをドレッシングに仕立ててみました。
ウェッジサラダ バーニャカウダドレッシング
<材料：４人分>
レタス １個
にんにく 1個（丸ごと1個）
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ４
アンチョビ 1缶（56g入り）
生クリーム 大さじ４
<作り方>
① レタスは半分に切り、ヘタを取り除いて氷水につけてシャキッとさせる。
画像クリックで拡大② バーニャカウダを作る。にんにくの皮をむきオーブントースターで約５分、こんがり焼いたら
フォークでつぶし、鍋にオリーブオイルと一緒に入れて弱火で加熱。
続いてアンチョビを加えて、フォークでつぶすように混ぜながら２分ほど加熱する。
火からおろし、すぐに生クリームを加えて乳化するまで混ぜる。
③ ①の切り口を下にして、よく水をきり半分に切って皿にのせ②をかける。
ナイフとフォークで切り分けながら食べてください。
■ 好みで生クリームを加えないバーニャカウダでも美味しくいただけます。
その場合は、エキストラバージンオリーブオイルの量を倍にして作ってください。
■ 温ドレッシングなので、召し上がる直前にかけてください。
切り口を上にして盛り付けるのが一般的ですが、今回は温ドレッシングなので
葉の隙間に入り込んでほしくなかったために、この向きに盛り付けました。
…*☆*…………………………………
アメリカの家には、ダイニングが２つあることが多いのです。
メインダイニングと、ブレックファスト用ダイニング。
先日、
メインのダイニングルームで、アルバムの編集作業。
ブレックファストダイニングには、素敵なテーブルセッティングをしてくれていました。
仕事メインだから、ランチは葱ピザ だけ焼いて食べよ～！と言っていたのに・・
メンバーのお一人がこんなに美味しそうなマリネを持参。
これ！！ビールじゃないですからっ！！ノンアルコールビアです！！仕事ですから・・仕事・・
湯気が上がってるのは、おうちの方が作ってくれたサンラータン
程よい酸味と辛さで美味しかった～ビールが進む！！・・って、ノンアルコールですから・・
この次は、仕事抜きで・・乾杯したいです～～～酔えるビールでね。
長くなったので、お仕事の証拠写真はまた今度！
・・って、やけに引っ張るねぇ～
証拠捏造してるわけじゃないよ･･･凹○ｺﾃｯ
この後にいただいたデザートは、先日の記事 で既にアップ済み。
お気づきの方、いらっしゃるかもしれませんが・・・
ランチョンマットが替わってるんです。ランチとデザートで。
素敵な気遣い、見習いたいです。・・多分無理だな、なんせ忘れっぽいから私・・
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