今週に入り、いきなり秋らしい天気になったシカゴです。
寒いけど、快晴！晴天・・・
水曜日は、普段よりも少し早く帰宅する娘を
「パンプキンファームに行こうよ～」と・・誘ってみたけど、
予想を裏切らず・・・答えはNo！でした。
「ねぇ～、ラクダに乗せてあげるからさぁ！ソフトクリームも食べようよ～」
「タフィーアップルも買ってあげるし・・・」と・・いろいろ言ってみたけど・・
そういうのに釣られる歳じゃないし。だって･･･凹○ｺﾃｯ
明日、お天気がよかったら一人で行ってやるぅ～～。
さて、ふてくされてないで・・レシピ♪
夏に帰国してしまった友人が、最後にどうしても食べて帰りたい！と言い
一緒に食べに行ったサラダ。
日本にもチェーン店が数店舗あるので、食べられないことはないんだろうけど・・
私も大好きなこのお店のサラダ・・おうちで再現！！
ＡＭちゃん・・作ってみておくれ♥
白菜の味噌カニサラダ
<材料：４人分>
白菜 １０枚
冷凍枝豆 実のみ約１カップ
パクチー ふんわり約２カップ
アボカド １個
蟹缶 1/2缶（約８０ｇ）
☆ドレッシング
白味噌 大さじ４
酢 大さじ２
はちみつ 大さじ1/2
水 大さじ２
パクチーふんわり２カップって、このくらいです。画像クリックで拡大。<作り方>
① 白菜の葉は縦に半分に切ってから千切りにする。枝豆は熱湯にさっとくぐらせる。
パクチーはみじん切りにする。
画像クリックで拡大② ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。召し上がる直前に①に和える。
ドレッシングをよく和えたら、小さく切ったアボカドを加えて軽く混ぜ合わせる。
③ 器に盛りつけ真ん中を少しくぼませ、ほぐした蟹缶を添える。
■ 味噌によって少し味が変わってくるかもしれません。甘めの白味噌を使ってください。
私が使用したのは、芦屋づくり白味噌 です。
☆カリフォルニアピザキッチン のものには、ワンタンを細く切って揚げたものが入ってるんです。
それがまた美味しい！！次回作ったときに追加します！
画像クリックで、もう少し大きくなります♪
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