ほとんどのお宅の冷蔵庫＆パントリーにある定番野菜と乾物を使って
もう一品ほしいときの簡単さっぱり和風のサラダをどうぞ♪
切干し大根と昆布の春サラダ
<材料：４人分>
切干し大根 ３０ｇ（乾燥時）
昆布 １０ｃｍ（乾燥時）
玉ねぎ 1/2個
にんじん １本
◇ドレッシング
レモン搾り汁 １個分
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2
塩 小さじ1/4程度
昆布だしつゆ又は濃縮めんつゆ 大さじ１
<作り方>
① 昆布はキッチンばさみでなるべく細く切り、切干し大根と一緒に水で戻し水気を絞る。
② スライサーを使って玉ねぎを薄切りに、にんじんを細めの千切りにする。
玉ねぎはしばらく水につけてから水気を絞る。
③ ドレッシングの材料を混ぜ、①と②を混ぜ合わせたものを器に盛り
召し上がる直前にドレッシングをかけ和える。
■ 昆布だしつゆが甘いので甘味は加えませんでした。
必要なら蜂蜜などをたしてください。
■ あらかじめドレッシングを和えて冷蔵庫で冷やしマリネにしても美味しいですよ。
ジャムの空き瓶など、お気に入りのものを捨てずに
ドレッシングシェーカーに♡
Bonne Maman のジャムの空き瓶が私のお気に入り
形もフタのデザインも可愛いですよね
昨年の今頃は・・こんな雪景色でした～
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