若返りの野菜・・・と言われている芽キャベツを使ったシチュー
ビタミンＢ群たっぷりの芽キャベツ・・
調べてみるとビタミンＣもレモンや苺以上に含まれているそうですね。
芽吹き・・・芽にはこれから伸びようとする力がいっぱい
美味しく身体に取り入れたい。
やはりビタミンＢ群の多いズッキーニと一緒にシチューに。
ホワイトソースの中のバターがカロチンの吸収も高めてくれます。
芽キャベツとズッキーニのシチュー
しっかりした芽キャベツと、トロトロのズッキーニが美味しいシチューです。
<材料：４～５人分>
芽キャベツ １６個ほど
ズッキーニ ２本
にんじん ２本
じゃがいも ３個
玉ねぎ １個
鶏もも肉 約３５０ｇ
水 ２０００ｃｃ
コンソメ顆粒 大さじ３
塩、胡椒 適量
超簡単ホワイトソース レシピどおり
<作り方>
① 超簡単ホワイトソース をレシピどおりの分量で作っておく。
芽キャベツは外側の固そうな葉を除き、軽く下茹でしておく。
他の野菜と鶏肉は適当な大きさに切る。
② 鍋に分量の水とニンジンと玉ねぎを入れて加熱。
ニンジンがある程度煮えてきたら、ジャガイモと鶏肉を入れて加熱。
鶏肉から出るアクをきれいに取り除き、コンソメを加える。
③ 全てに火が通ったら、下茹でしておいた芽キャベツとズッキーニを加え
再び沸騰してきたら、ホワイトソース を加えてトロミがつくまで加熱。
最後に塩と胡椒で味を調える。
■ 芽キャベツはアクの強い野菜です。下茹ですることをお勧めします。
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ひこうき雲、真っ直ぐに
夕日を目指して進んでいるよう
私も夕日の方向・・西へ西へ行きたいです
はるか西に・・・１万キロ先には日本がある
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