空は真っ青・・・秋晴れ～と言えるお天気です。
毎年のことだけど・・・
昨日まで冷房、今日から暖房というシカゴの気候・・何とかしてほしいです。
さてさて、秋はどんな美味しいものを食べましょうかp(*＾-＾*)q
まずは、栗！！！いいですね～～
栗と豚バラのさっぱり角煮風
<材料：４人分>
豚バラ肉 （薄切り） １６枚
甘栗 １６個
オイスターソース （下味用） 大さじ２
こんにゃく １枚
◎ 酢 大さじ２～３
◎ 醤油 ５０ｃｃ
◎ オイスターソース 大さじ２
◎ 蜂蜜 ４０ｇ
◎ 水 １．５カップ
<作り方>
① こんにゃくは好きな形に切り、２～３分茹でておく。
② 豚バラ肉をまな板の上に広げ、オイスターソースを手でまんべんなく伸ばす。
③ ②の豚肉の端に栗を乗せクルクル巻いて最後は楊枝でとめておく。
④ 鍋に◎の調味料を入れて火にかけ
③の肉と①のこんにゃくを入れて落し蓋をして煮る。
煮汁が半分くらいになれば出来上がり。
仕事を持っていた母の作る角煮は
短時間で煮えるように薄切りのバラ肉をクルクル巻いて作るものでした。
何で角がないのに角煮って言うんだろう・・・と、ずっと思っていたんです。
どうせ巻くなら何か入れたい。。って思ってしまうのが娘凛りんです。（笑）
春にミツカンさんの店頭販促用小冊子に掲載していただきました。
でも・・・今朝、友人から 『いまだに見つからない』 とメッセージが。。
引き続き探してください・・友よ！！(｡￫ˇܫˇ￩｡)ﾌﾟﾌﾟｯ
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