まだもう少し・・・夏を諦めたくない凛りんは
夏に食べたくなるようなお菓子を作り続けています。
今日はもう一品、友人のレシピでスイカ寒天も作ってしまいました。
シカゴは夏の緑が薄くなってきてしまいました・・なんだか寂しいです。
パイナップルのヨーグルトムース
<材料：直径６×高７ｃｍのカップ６～７個分>
プレーンヨーグルト ５００ｇ
粉砂糖 １２０ｇ
バニラエッセンス 少量
生クリーム ２８０ｇ
粉ゼラチン １５ｇ
水（ゼラチン用） ６０ｃｃ
パイン缶（クラッシュ） 実とジュース合わせて３００ｇ
レモン絞り汁 ３０ｃｃ
粉寒天 ２ｇ
水（寒天用） １００ｃｃ
<作り方>
① 粉ゼラチンを分量の水に振り入れてふやかしておく。
ヨーグルトと粉砂糖をよく混ぜ合わせてからバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
ふやかしておいたゼラチンを３０～４０秒ほど電子レンジにかけて溶かし
少量ずつヨーグルトにかき回しながら加える。
② 別のボウルで生クリームを８分立てにして①に加え混ぜ合わせる。
③ 器に分け入れて冷蔵庫で冷やし固める。
④ 水に寒天を入れてかき混ぜ火にかける。
沸騰後２分弱、かき回しながら加熱したら火を止め
パイン缶の実とジュース、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
⑤ 粗熱がとれたら③の上に分け入れて再び冷やし固める。
スイカ寒天 ｂｙつくしぐみ
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