★ホームベーカリー用にアレンジしてます。
◎材料…中力粉 250ｇ
塩 2.5g
グラニュー糖 75ｇ
ドライイースト 5ｇ
卵 75ｇ
牛乳 75ｍｌ
シナモン 5ｇ
※ お好みで ナツメグ、カルダモン、クミン、ローズマリーパウダーなど、総重量の0.2％くらい（写真参照）
①上記を混ぜる。そして室温に置き5時間くらい発酵させる。（約二倍くらいの大きさまで）
②①に下記を混ぜる。
無塩バター 75ｇ
レーズン 50ｇ
オレンジピール 50ｇ
クランベリー 50ｇ
イチジク 50ｇ
アーモンド 75ｇ
クルミ 75ｇ
ピスタチオ 25ｇ
③20分くらい置く。そして成形し、溶かしバターにくぐらせ、粉砂糖でコーティング。
冷蔵庫で一か月保存できる。
出来たてを一切れ頂いたが、ほろほろと崩れた。これは一週間以上は寝かせてからが食べごろとの事。
普通のパンは、出来たてが美味しいけれど、シュトーレンは時間が経つほど美味しくなるらしい。
一人2ローフずつもらえたので、少しずつ楽しみながら食べよう。今年はシュトーレンで冬の楽しみを味わいたい。