モンゴルな一日♪

今日は、来月初めには帰国するアルターさんとゲネさんと
知り合いのミドリさんの４人で、手作りランチしました♪

モンゴル料理のボーズ、ホーショール、ツォイワン、全３品。


まずは、ボーズ。

材料・・・・ラム肉、牛肉
　　　　　　玉ねぎ
　　　　　　ニンニク　　　全てみじん切り

　　　　　　塩、水
　　　　　　
　　　　　　皮の部分は、小麦粉と水　　　　　　　　以上！？

　　　　　　なんとシンプルなんでしょう！


まずは、皮から・・・

捏ねて、３０分くらい寝かせます。

次は、中味・・・



混ぜます。




棒状にして、小さく切ります。


一つずつ丸く伸ばして、

包みます。芸術的な形、有名なのは、丸い花の形、葉っぱの形もありました。


１５分蒸して、出来上がり！！

小龍包のような肉汁がたっぷり！あつあつが最高でした。
シュウマイのように、からしとしょうゆをつけて食べたい感じです。


それと一緒にスーテーツァイもどうぞ。

日本のお茶のように、お客さんが来たら、これを出し、もてなします。



他のホーショールは、上の材料を平たい形にして、油で揚げます。
ちょうど、ピロシキのような感じです。

ツォイワンは、うどんの野菜炒めです。
ボーズの皮の生地を薄く伸ばし、油を塗って丸めて、蒸します。
それを細長く切り、野菜と一緒に炒め、
味付けは塩と牛肉の燻製のみ！

全部、味付けに砂糖は一切使いません。
でも、美味しく感じたのは、びっくりです。
明日から、少し真似てみようっと。

ＢＧＭには、元モンゴル力士の旭鷲山夫妻の歌と
アルターさん、ゲネさんが送別会で歌う”北国の春”。
”おしん”も知っていて、びっくり！
インターナショナルな歌とドラマを再発見でした。

ミドリさんも手作り赤カブの浅漬けと、かぼちゃとごぼうのチーズナッツサラダも
最高にうまかった！！

みなさんのおかけで、美味しいランチを堪能でき、
家の大掃除が出来て？？

本当に感謝です。


今日は、ボーズな１日でした☆