発酵食品ライフ 久世福商店の手造り味噌最近のお気に入り久世福商店の手づくり味噌売り上げ第１位なんですね何が良いかと言うと原材料が大豆と米と食塩しか使っていないこと量販店売ってる味噌には、保存性を高めるために、ここにアルコールなんかを添加して、発酵を止めてしまうのです。この味噌は添加物が入っていないので、生きているのです発酵をし続けているのです。「醸しにすと」としては、原材料が気になるのです。うどの酢味噌和えな、うどの皮のきんぴら、蕗の薹の天ぷら、山かけと共に、初春の和定食です。味噌汁は美味しいなぁー
