先日の記念日の食卓にあがったポテトサラダには上等な(;'∀')ハムを入れてます。
その残りを野菜の残りと合わせてスペイン風オムレツにしました。
具が入った、厚みのある卵焼きですよ。
しゃれた呼び名で呼ばなくても（スペイン風オムレツ）残り物の野菜があればすぐにできます。
一つのフライパンでちゃちゃと作れそうに見えますでしょう？
私は火を入れて、火を止めて蒸し煮、別なフライパンで再び火を入れて卵を入れて、弱火で焼き上げます。
野菜を大きめのフライパンで火入れをしています。
ずっと炒めていると黒く焦げた野菜が出てくるので、ある程度日が入れば蓋をして蒸します。
それから小さめのフライパンに移して仕上げていきます。
作り方を文字にすると面倒くさい感じもしますが、慣れたら早い物です。
「こんがり」の色合いですが、焦げてはいない。
具を炒めるのは大きめのフライパンの方が作りやすい。
卵3個分使うし、小さめの方がかさが高くなる。
作り安を考えるとフライパンを2個使う方が実は美味しく綺麗にできるんです。
（焦がさずに仕上げるのが自己満足の世界なのでした）
早めのお昼ご飯で、お稽古に行ってきます。
残り物があると直ぐに作る料理です。
この日はミニトマト入り。
ピーマンもいい色合いが出ます。
日本食の千草焼きとの違いは、出しを入れていません。
