最後に、これまでに書けなかった雑多なことを書いてみます。
・USA以外の原料を追加することも考えられます。
緑茶梅酒とか、マンゴー梅酒とか。
でも、このへんは未知の分野です。
多分、「しそ梅酒」なんて、めちゃくちゃおいしいでしょうね。
・梅酒作りの応用で、他の果実酒を漬けることもできます。
ただ、使用する果物は、風味が強いものにしましょう。
ワタシの過去の失敗作として、スイカ酒、さくらんぼ酒などがあります。
これらでは、ほぼ「砂糖入りホワイトリカー」になってしまいました。
・梅酒を飲み終わった後、結構な量の梅が残ります。
ワタシはこれを梅ジャムにしています。
種を除いた梅に砂糖とレモン汁を加えて
身が崩れ、アルコールがなくなるまで煮詰めるだけです。
梅酒の梅なんて、梅果汁を出し切ったあとの残りカスかと思っていましたが、
結構美味しいジャムになります。
このジャムを梅酒に加えると、また違った味わいが楽しめます。