今日は3月3日、桃の節句。
雛人形を出すことがなくなった我が家でも、ちらし寿司とはまぐりのお吸い物は作っています。
でも今年、妹が仕事で帰ってこられないからか、母は
｢作る気ないしー（･ε･)｣
という状況で
そんな時、先日買った爽健美茶2リットルサイズのラベルに載っていた、笠原マスターのレシピがちらし寿司だったことを思い出した私は、早速作ってみました
豚しゃぶとお野菜のちらし寿司 爽健美茶風味
｢爽健美茶｣をダシと捉えて作ってみたというこの1品。
これが思いのほか、深い！
母の言葉を借りますと、
｢すし酢を使っているのに、お酢の酸っぱさがガツンとくるわけじゃない。
爽健美茶を使っているのに、お茶の風味がただよってくるわけでもない。
なのに…スゴイ美味しい(⌒￢⌒*)｣
とのこと
何と言いますか、ごく薄の味の衣を、何重にもまとっているようなお味なんです。
すし酢と爽健美茶を｢旨味｣のレベルで使い、そこにお野菜の香りと、お肉の旨味が同じレベルで加わり。
最終的に、ものすごく優しい味なのに、ものすごく深い味。
体の芯からジワジワ湧き上がるような美味しさがあります。
はい、このようにはまぐりのお吸い物を添えて、桃の節句の夕飯の出来上がり
今年の桃の節句は、マスターのちらし寿司で過ごせるなんて、何たる幸せ(＝⌒▽⌒＝)
最近ちょっと、お料理さぼり気味だったのでまた頑張りまっす