田舎の日常を綴るブログです。
前回、柚子ポン作りを紹介しましたが、皮を捨てることになってしまうのは勿体ないので、今回はじめて、柚子胡椒を作ってみることにしました
柚子胡椒の市販のものは、緑色でまだ柚子が熟していないようなのですが、黄色の熟したものでも作ることができるようです。
前もって、青唐辛子を種を取って冷凍しておきました。
柚子の皮を包丁で剥いて、白い所ができるだけ入らないようにしました。
今回は、柚子の皮 ５０グラム
青唐辛子 ３０グラム
塩 １５グラム
の割合で作りました。
辛いのが好きな方は割合を増やしても良いと思います。
あとは、フードプロセッサーで数秒で完成です
あれ、柚子胡椒って美味しいかもと思いました
家族の反応は色々ですが、旦那さんと娘は高評価でした
これはもっと作って冷凍してもよかったかも。と思いましたが、そこそこの量は作れたので、しばらくは楽しめそうです
夕ご飯は旦那さんが釣ってきたマスを使ったフライです。
それでは今日もお疲れ様でした