白味噌作り

田舎の日常を綴るブログです。

 冬になると旦那さんが魚をよく釣ってくるので、西京漬けの為の白味噌を作りました。

白味噌は、ヨーグルトメーカーで作れるので簡単です。

まずは、一晩大豆を水に漬けておきます。

一晩経つと大豆が大きく膨らみます

少量なので、圧力鍋で柔らかくします。

７〜８分ほどで柔らかくなります。

ブレンダーで豆を潰します。

麹と塩を混ぜます。

６時間で完成します

このままでも白味噌ですが、麹のつぶつぶが残っているので、再度ブレンダーでなめらかにします。

少し手間はかかりますが、なれると簡単です。

道具に頼ってばかりですが、簡単に作れますし結構使っているので元はとっていると思っています

良かったら作ってみてくださいね。

そういえば、麹作り失敗したのですが

『はじめての麹作り①』

お店のようにはできませんでしたが、甘酒、塩麹、白味噌と作ってみました。

麹の分量を増やせばそれなりに作ることができました。

麹の値段も上がっているので、挑戦してみてよかったです

もちろん、次回は上手にできるよう頑張ります✨️

もう今年も１０日ほどですね。

大掃除もしていないし、焦っていることころです

それでは今日もお疲れ様でした