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スマイルバナナくん
vol.13
みなさま、こんばんは。
『生きた食べ物と
日本の心で、
あなたをキラキラ
きらめかせる
食生活を提案します』
林檎ママ
こと、
河野孝江です。
今日も素敵な一日を過ごされましたか
さて、皆さま
今日は、2級講座
受講の生徒さんに
もぎたての
花ゆず
を持って帰って
もらいました。
昨夜、
鈴なりになった花ゆずを
剪定したからです。
もぎたては、
弾けるような爽やかさを
感じさせてくれます。
今年の花ゆずは、豊作でした。
この花ゆずを
我が家に植えたのは、
この家が建った10年前
猫の額のような庭に
実のなる木を記念に
植樹したかったのです。
あれから3年目にひとつの実を付け
毎年、少しづつ
多くの実を実らせ。
今年、見たこともないような
鈴なりの花ゆずを実らせ
豊作となりました。
自然って凄いですね～♪
この自然丸ごといただくには、
まず、
薄皮をはいで刻んで
ラップに薄く包んで
冷凍します。
【ゆず皮・刻む】
皮をすりおろしも、
同じようにして冷凍します。
【ゆず皮・すりおろし】
果汁を半分に切り、
へたを下にして搾る。
【ゆずジュース】
半分シャーベット状の
冷凍にする。
【ゆず氷】
ゆずの頭を切ってくりぬいて
味噌を入れて一週間寝かし、
焼いて、刻む。
【ゆず味噌】
ゆずの皮と唐辛子を刻んで
【ゆずコショウ】
残った、種と焼酎で
【化粧水】
お試しあれ～♪
此処にも根付いているのですね。
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