元種完成！

元種を仕込んだのは、いつのことだったでしょうか？？

３日か４日前のことだったとは思いますが…

ラフランスの液種に全粒粉を混ぜ、常温で約半日。

発酵して膨らんだら冷蔵庫に入れて半日。

さらに強力粉と湯冷ましを入れて常温で半日、冷蔵庫で半日待って、ようやくできあがり。

手間はたいしたことないけど、ほんとに時間がかかります。

今朝、ホームベーカリーに材料を仕込み、いよいよ自家製酵母のパン作りに入りました

しかし、一次発酵だけで９時間。

今日は、母にチビ太預けて結婚式にお呼ばれなので、出掛ける前にホームベーカリーをセットしてきましたが、帰ってもまだ発酵終わらないぐらいです。

しかも、うちのホームベーカリーのセットできる発酵時間（天然酵母メニューでも）、最大で５時間５５分なので、まだ３時間足りないし

終わるまでに、私は家に辿り着けるのか？間に合わなかったら、あとは自力で発酵してもらおう

母にそんな操作頼んでも多分ムリだしね。

ま、できあがり楽しみにして帰ります。

さて、今日の結婚式は千葉のベイエリア。

埼玉の我が家から１時間半ほど電車に揺られて、現在移動中です。

今日は、かつて一緒に働いていた仲間＆師匠大集合でみんなに会える楽しみ～

体重は一時増加の一途をたどっていましたが、一旦止まったので、今日は美味しい料理を思う存分、心おきなくいただいちゃお

今日の披露宴、前にも同じ会社の会場にお呼ばれしたけど料理が美味しかったんです

だから料理が楽しみで楽しみで～

スパークリングワインに目がないワタシ

なので、乾杯酒だけは飲んじゃおっかな～

ケーキやデザートも楽しみだわ～

できあがり♪

昨日は、セカンドバージンゆっくり見れる～と思っていたら。

チビ太、まさかまさか、始まった瞬間に泣き始め…

だっこしてないと泣くので、、だっこしたまま、音声は小さーくしてたので、セリフは聞こえたり聞こえなかったり…。

自らの想像力を最大限に働かせながら見ました…(∋_∈)

子供って、そういうもんですよねーふぅ～

でも、寝てるクセにだっこしたまま私が立ってないとダメで、座ると泣く、って時も多々あるので…、昨日は座っても大丈夫だったから、まだマシでした。

ちなみに、私、妊娠７ヶ月なんですけど～(￣∀￣)

チビ太、１２kg以上あるんですけど～(￣∀￣)



で、ドラマ終わった途端、布団に寝かしても起きなくなったので(^_^;)

焼き上がったシナモンロールをホームベーカリーから取り出し、冷まして仕上げにフィリング（グラニュー糖と卵白をよく混ぜたもの）をかけました。

シナモンの甘い匂いが台所いっぱいに広がり、幸せな空気に包まれながら、朝ごはんを楽しみに就寝。

今朝、トースターで数分温め、カフェオレと一緒に（チビ太は牛乳と）ムシャムシャといただきました～

チビ太にも、ダンナさんにも好評でしたが、私としては次はホシノで作りたい！！と思ったのでした。


さて、明日、私は結婚式におよばれです。

あいにく、人数がいっぱいでチビ太の席を用意できないとのことだったので、山形の母に来てもらい子守をお願いしました。

母はまもなく到着の予定。

チビ太は、４時頃うどんを自ら催促して食べて、満腹になったら寝てしまいました。

昨日おでかけしてお昼寝しなかったから、今日はこのまま起きないパターンかも？！

さ、今日の夕飯は何にしようかなぁー？

シナモンロールとセカンドバージン

今日は火曜日なので、ダンナさんがお休み

ブライダル業界で働くダンナさんが祝日に休みだなんて！！
ちょっとありえない感じです。

春に本社に異動してから、普段、仕事をする時はスーツではなく、私服なのですが、あまりにも着るものがないということで、今日はお買い物へ！

めでたく？！お買い得なパンツ２本と無印のアウターを買って帰宅。

明日からは朝の服選びが少しは楽になりそうだと喜んでいます。


シナモンロールはずっと前から作りたくて、朝からホームベーカリーで生地を仕込んだけれど、買い物に行くことになったのでラップして寝かせて出掛けて帰ってきたら！

あんれま！！こんなに膨らんでる～～～！！(゜∀゜;ノ)ノ

とちょっとびっくりはしたものの、チビ太を寝かしつけた後、無事、シナモンとグラニュー糖をロールして、発酵＆焼きに入りました

出来上がるのは２３時よりちょっと前。
ちょうど、セカンドバージンが終わる頃の予定です。

さてさて、今日は無事セカンドバージンが見られそうです

あー先週のあの終わり方で今日見逃しちゃったらどーしようかと思ったからよかった～！！(≧∇≦)

セカンドバージンもシナモンロールも楽しみです

2010/11/22

昨夜は、またまたチビ太とともに撃沈

昨日はダンナさんも一緒でした。

いつもより早い９時半すぎに帰宅して、夕飯食べてほぼ１０時。

チビ太寝かしつけるための、寝た「ふり」のはずが、私もダンナさんもそろって、まんまと寝てしまいました。

しかし、私は妊娠７ヶ月。トイレが近い

トイレに起きてすぐ寝ようと思って一度は布団に入ったのですが、洗い物やらゴミ出し、朝食べる米もといでないことが気になって眠れず、これらを済ませて今、ちょっと休憩タイムです。

さらに、ホームベーカリーでまたまたカンパーニュも仕込んだので、今、まさにリズミカルなこねる音ＢＧＭです。

ホシノがレシピより２グラム少なかったんだけど、うまくできますかどうか…。

ホシノを含む、天然酵母のパンはイーストと違い発酵に時間がかかるので、今から練っても生地の出来上がり８時半ですからね。

イーストならとっくに焼き上がる時間です。

しかし、イーストのパンにはない豊かな風味と薫り…。そして、絶妙な柔らかさ…それって水分量？なのか？

イーストのパンは食べないのに、天然酵母だと食べるチビ太のキモチ、最近、今さらながらにわかりました。

昨日買った湯飲み、以前使っていたのは同じ形で椿の柄だったのですが、なかったので、今回は牡丹になりました。

牡丹の花って結構好きだからよかったカナ？

ま、椿があったら絶対椿買うんだけど

湯飲みと一緒に買った煎茶「八十八夜」も、シャキッとする感じで美味い。

初めて買うお店のお茶って、半分疑いながら買うんだけど、これは美味しかった。

最近、いつも買ってる近所のお茶やさんの煎茶が美味しく思えなくて、妊婦になって味覚が変わったのかなーと思っていたけど。

やっぱりお茶は美味しいのね。

さ、朝になればチビ太にたたき起こされるんだし、そろそろ寝ようかな。

自家製酵母と２度目のカンパーニュ

昨晩、ついにラフランス酵母の元種を仕込みました！

作り方は、全粒粉１５０グラムと液種１２５グラムをボールの中でよく混ぜ、熱湯消毒した瓶に入れて４～８時間置きます。

その後、さらに冷蔵庫で６～１８時間置く…ていうのを数回繰り返すそうです。

元種は無事できるのか？

パンはちゃんと焼けるのか？

ワクワクドキドキ…です


ところで、３日前の夜に砂糖とホシノを１さじ加えたヨーグルト酵母ですが…、

なんと！翌日から急に元気になって、今朝もフタを開けるとシュッと音がして、泡も元気にポコポコ出てきてくれました！！

相変わらずブルーチーズ臭はしますが…、ま、とりあえず元気そうだからいっか？！

さて、自家製酵母でパンが焼けるのはもう少し先になりそうですが、今朝はホシノでまたまたカンパーニュを焼きました

１回目焼いた時にはなかった霧吹きを、１００均で買って使ってみたら！

表面パカッと割れて（クープってやつ？！）くれてちょっと感動！

膨らみ方も、こないだよりいいみたいです

中に気泡みたいなのはできなかったけど、私には十分美味しかったからまあいいか。

やっぱり私は自分で焼いたなかで、このカンパーニュが１番美味しい～

ホームベーカリーで焼く食パンにはもう戻れないかもしれません…。