今日は、ホシノ天然酵母で、蒸しまんじゅうを作りました。
濱田美里さんのレシピ本に載っていたのは、粉と水のシンプルブレッドを蒸して作る中華まん。
本では、中身が豚挽き肉で作る中華風のあんでしたが、ちょうどこないだ炊いた小豆あんがあったので、あんまんにしようと思い立ちました。
さて、出来上がりは…
大成功！！！！
(≧∇≦)ヤタッ！！
普通、まんじゅうって薄力粉で作りますが、これは強力粉なので、すんごいコシのある生地で、もっちもちのシッコシコ。
今回は小豆あんで作りましたが、漬け物とか、ニラまんじゅうにしても美味しそう！
なんか、まんじゅう作りにハマっちゃうかも～！うひょー♪o(^-^)o
今日は、珍しくレシピ載せます。
ほんとにオススメなので～
水 １３０CC
ホシノ生種 ２４g
強力粉 ２５０g
塩 ４g
以上をＨＢの生地作りメニューにセットして、発酵時間は３時間４０分。
そういえば、なかなか塩がきいてましたっけ。
中華あんじゃなければ（小豆などの甘いあんなら）、もう少し塩は減らしてもいいかもしれません。
チビ太は中身のあんこばっかり食べて皮をポイするので、余ったあんこ食べさせました～f^_^;