クリスマスやら、チビ太の誕生日やら、お正月やらで、今月は給料日前カツカツです。
しかも、年末の査定会議の反映に手間取ったのか、今回は３日も後ろ倒しですって。そんなあ！
というわけで、激安メニュー。冷凍庫にあったアジの開きは１匹しかなかったので、半分こして食べてもよかったんですけど、身をほぐして刻んだたくあんと寿司酢をごはんに混ぜ合わせ、ちらし寿司にしました。
淡路島から届いた海苔をたっぷりかければ給料日前の節約メニューなどとは夢にも思わない味です。
もう一品は、白菜の中華風肉団子スープ。
肉団子は豚挽き肉に長葱とすりおろしたしょうがと醤油、ごま油と卵を入れて混ぜたら片栗粉を入れてまとめます。
これがシンプルだけどうまいんです。このままワンタンや餃子の具にもなるから多めに作って保存しておいてもいいですね。
白菜は水を入れて煮たったら中華だしと塩とごま油で味付け。油が入るからか、白菜がくたくたのトロトロになって美味しいんです。
お金がないといろいろ知恵がつきますよね～(^。^;)