秋の味覚と旬の方言

先日、実家の母から届いた柿。
渋柿をあまくするため、軸を焼酎につけ、ビニール袋に入れて数日置くことを、私の田舎では「さわす」と言います。
私はこの言葉をすっかり忘れていましたが、母から「柿はさわしてあるから、すぐに食べられるよ」とメールがきて、「うわーそんな言葉があったっけなぁー」となつかしく思いました。