・牛肉ときのことピーマンの醤油炒め
・たらの芽の天ぷら
・茎断ちのお浸し（昨日の残り）
・蕗とサバの煮物（昨日の残り）
昨夜も「利家とまつ」を見ながらの夕飯です。
昨日は、牛肉が安かったので、たっぷりの野菜と炒めました。バターを入れると香りがいいですね。
たらの芽は、山形の実家から送られてきたもの。春に採れる山菜で、要するに木の芽です。ちょっとアクがあり、モソモソする食感で、お浸しや和え物にしても食べられますが、個人的には天ぷらが１番好きです。
本当はもっと柔らかく揚げたかったのに、揚げすぎてしまいチョリチョリになってしまいました。このたらの芽の天ぷらに関しては、天つゆではなく醤油を付けていただくのがオススメ。
蕗の煮物って、子供の頃はあまり好きではありませんでしたが、今食べると非常に美味しい。
子供の頃、蕗をストローのようにして味噌汁を飲んでよく親に叱られたものです。
昨夜、食事中にダンナさんにやって見せて、「子供の時こうやって遊ばなかった？」って聞いたら「遊ばなかった」と帰ってきました。
茎断ちは、菜の花のことです。花が咲く前に断つので、「茎断ち」と言うのだとばかり思っていましたが、母からのメールにはいつも「茎立」と入力されています。今度、どちらが正しいのか聞いてみます。
春の味覚満載な夕飯でした。以上。