今日は菊芋掘り♪
メンバーは
食と発酵の専門家
発酵クリエイターの福田愛ちゃんと
同じく食と発酵の専門家
レジオン八ヶ岳のオーナー藤巻正夫さん
それと
平川浩之の３名。
福田愛ちゃんのお子さん２名です♪
菊芋掘りをした
レジオンの藤巻さんの畑は
八ヶ岳連峰が目の前に広がる
とても気持ち良い場所です。
◉菊芋の特徴
①栽培が簡単
（手間が掛からず無農薬栽培も容易）
②生活習慣病の予防と改善に有効
（イヌリンが血糖値を下げる）
③美味しい
（塩味だけのポタージュが絶品）
菊芋は北米が原産地ですが
熱帯、寒帯、砂漠を除いて
世界中の広範囲で栽培出来ると
思われます♪
菊芋の栽培が世界中に
広まっていくと
地球から飢餓もなくなり
近い将来、懸念されている
世界規模での食糧難を
防ぐ効果もあるという
非常に優秀な野菜です♪
◉菊芋ワークショップ
今日収穫した菊芋は
発酵の専門家のおふたり
福田愛ちゃん、藤巻正夫さんが
活用します♪
①菊芋味噌作りワークショップ
講師：福田愛ちゃん
日時：4/25(木)13-15時
場所：リングリンクホール
＊facebookで告知します♪
②発酵教室（菊芋編）
講師：藤巻正夫さん
日時：夏頃開催（日程未確定）
場所：レジオン八ヶ岳
夏には、菊芋の葉で
菊芋茶づくりも開催します♪
レジオン八ヶ岳は
リングリンクホールの目の前にあり
とても美味しいパン、食事を
提供してくださっています♪
次回の菊芋掘り【種芋用】は
4/17(水)で
どなたでも参加出来ます♪
菊芋の素晴らしさについて
過去のブログに書いていますので
是非ご覧ください♪
福田愛ちゃん
藤巻ご夫妻と一緒に
菊芋プロジェクトを始めました♪
詳しくはブログに書きますね♪
今日も最後まで
ご覧いただき
ありがとうございました♪