何気ない疑問が湧いた。
それは 焼きうどん について。
調べてみたら、歴史は新しく
20世紀の半ばにできたものらしいです
味付けも多種多様で、うどんを
「つゆ」ではなく炒めて味付けしたものを
総称で「焼きうどん」と名乗って
よいのだそうです
うちの場合もそんなにこだわりがなく、
具を炒めてから めんつゆ＆ソースで
味付けをして、最後にうどんを入れて
仕上げる形を取っています
一応、「和食」に該当するので
しょうゆ
やめんつゆを使って
焼きそばと差別化を図っています