早いものでもう２月です！！
今日は親子で「手作り味噌」に挑戦しました！
生協で意外と簡単でしかもおいしい！との記事を見て
手作り味噌キットを購入してみました。
準備品
☆大豆１キロ
☆米こうじ１キロ
☆塩５００ｇ
☆種みそ２５０ｇ
☆消毒用アルコール（焼酎など少々）
☆味噌甕（我が家はタッパ）
前日から大豆を水に漬けておいて、その大豆を３時間～５時間ほど
煮込み・・・軽く潰れるようになるまで結構時間かかります。
その間に吹き零れたり、あくをとったりと、手間がかかりますが
大豆のいいにおいがお部屋に充満しました。
大豆が煮えたら、息子の出番です。
大豆が温かいうちに潰します。
息子はビニールに入れて、踏んづけていました。
「トウァー！ハー！このこの～～！」と言いながら
とっても楽しんでくれていました。
残りの大豆は、私がフードプロセッサーにて
ガガガーと潰しました。
次は塩と米こうじをまんべんなく混ぜ混ぜします。
良く混ざったら、さきほどの大豆を潰したものと混ぜ合わせます。
そして耳たぶぐらいの固さになったら、味噌玉を作って
タッパへボコーンとほり投げます！！
味噌に空気を抜くために放り投げるのです。
これがストレス発散になり、気持ちよかったです。
手が洗えなかったので、写真はないのですが、とっても楽しいのです。
息子もとっても喜んでおりました。
そして味噌玉を平らにして、押さえながら
空気を抜いて、ラップをして重しに塩をビニール袋に入れた
塩袋をのせて、ふたをしめて新聞紙で巻き、
ひもでしばって完了。
味噌って大豆とこうじからできるのは、知っていましたが
本当に意外と簡単に出来てびっくりです。
あとは、かびが生えないように冷暗所で７月の天地返し
まで熟成させます。
そして夏を越した頃から食べ始め・・・・。
いや～～楽しみ楽しみ。
２月１日、味噌作り。
良いスタートです。