昨日、ベークドチーズケーキを焼き、職場に持って行きました
rintaroのサポートさんから、高そうな卵を１０個も頂き、
とてもうれしいのですが
なかなか１０個は、食べきれません・・・
rintaroが卵アレルギーでなければ、
問題ないのですがね・・・・。
で、卵が３個使用できる、チーズケーキを作りました。
参考にした本はこちらです
石橋かおりさん著のチーズケーキは、
とても簡単で、しかも、クリームチーズや
サワークリーム、生クリームなどすべて使い切る事が
できる分量になっているので、いいんです
職場でも好評でした
レシピを載せますので、是非おためしあれ～
ベイクドチーズケーキ
「材料」 直径１８センチの底が取れる丸型１個分
「ボトム」 グラハムクラッカー・・・・・１００ｇ
バター（食塩不使用）・・・５０ｇ
「生地」 クリームチーズ・・・・・２５０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・１２０ｇ
バニラオイル・・・・・・・少々
サワークリーム・・・・・２００ml
卵（Ｌ）・・・・・・・・・・・・３個
コーンスターチ・・・・・・大さじ２
生クリーム・・・・・・・・・２００ｍｌ
１．ボトムを作る。ジッパー付の袋にグラハムクラッカーを入れてめん棒で叩いて細かくする。
２．バラーをレンジ強に１分３０秒ほどで溶かし、①と混ぜ合わせてしっとりさせる。
３．型に入れ、スプーンの背などで押さえてしっかり敷き詰める。
４．生地を作る。クリームチーズにラップをして、レンジ弱に５分ほどかけ、指が軽く入るぐらいまで軟らかくする。
５．④をボウルに入れてなめらかになるまで、泡立て器で練り、砂糖を入れてよくかき混ぜる。
６．バニラオイルを入れ、サワークリームをひとすくいずつ入れ、その都度よく混ぜる。
７．卵を１個ずつ入れて混ぜる。
８．コーンスターチを入れて混ぜる。
９．生クリームを数回に分けて入れ、混ぜる。
１０．なめらかに混ざったら、こす。
１１．天板にのせた型に流す。２００℃オーブンで３０分、さらに１６０℃に下げて３０分焼く。