☆ビーフストロガノフ☆

材雑誌Rayより

☆材料☆

牛肉薄切り…150g

玉ねぎ…1/2個

にんにく…1/3片

マッシュルーム…大6個

バター…20g

赤ワイン…50ml

【Ａ】デミグラスソース…140g

           水…50ml

           固形スープの素…1個

塩、こしょう…適量

あったかいごはん…2皿分

サワークリーム…適量

パセリ…適量

☆作り方☆

①牛肉を3〜4cm、玉ねぎ、マッシュルームは薄切りに、にんにくはみじん切りにします。

②フライパンにバターを中火でとかし、にんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎを炒めます。

③玉ねぎがしんなりとしたら牛肉、マッシュルームを加えてさっと炒め、肉の色が変わってきたら赤ワインを加え強火にし、アルコールを飛ばしながら炒め合わせます。

④【Ａ】を加えてひと煮たちし、塩、こしょうで味をととのえます。

⑤器にごはんとともに盛りつけて、サワークリームを添えて、みじん切りのパセリを振りかけます。

☆きのこたっぷり豆乳グラタン☆

雑誌Rayより

☆材料 2人分☆

しめじ…1/2パック

まいたけ…1/4パック

エリンギ…2本

玉ねぎ…1/2個

ツナ缶…1缶

バター…20g

小麦粉…大さじ3

豆乳…300ml

塩・こしょう…適量

ピザ用チーズ…30〜40g

パン粉 …大さじ1

パセリ…適量

☆作り方☆

①しめじ、まいたけはかたい部分を除いて小房に分け、エリンギはかたい部分を除いて軸は輪切り、かさの部分は薄切りにします。そして玉ねぎも薄切りにします。

②フライパンにバター10g入れ加熱し、①の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、残りのバターと小麦粉を加えて、焦げないようにしっかりと炒めます。

③豆乳を数回に分けて加え、ダマにならないようによく混ぜながら加熱します。一度沸騰させ、弱火にしとろみがでるまで混ぜます。塩、こしょうで味をととのえ①のきのこを加えてすばやく混ぜ合わせます。

④器に③と汁けをきったツナを入れ、ピザ用チーズ、パン粉をふり、予熱したトースターで5〜6分ほど焦げ目がつくまで焼き上げます。仕上げにパセリをみじん切りにして振りかけます。

☆ギャザースカート☆

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