☆しょうが焼き☆

雑誌Rayより

☆材料☆

豚ロース肉…200g

玉ねぎ…1/2個

薄力粉…大さじ1

塩・胡椒…適量

サラダ油…大さじ1

【Ａ】砂糖…小さじ2

           おろし生姜…小さじ2

           醤油…大さじ1 1/2

           みりん…小さじ2

☆作り方☆

①玉ねぎは5mm幅に切ります。

豚肉は半分に切って、全体に塩・胡椒をふり薄力粉をまぶしておきます。

【Ａ】は混ぜ合わせておきます。

②フライパンにサラダ油を熱して①の豚肉を広げて両面を焼きます。玉ねぎを加えてさっと炒めたら【Ａ】を加えて全体にからむまで炒め、汁けがなくなったらお皿に盛り付けます。

☆ローストビーフ☆

雑誌 and GIRLより☆

☆材料☆

牛もも肉ブロック…400g

塩…小さじ1

にんにく…1片

黒胡椒…適量

ローズマリー2本

【下にしく野菜】

セロリの葉…1本

玉ねぎ…1/4個

人参…1/2本             など

クレソン…適量

にんにく醤油・わさび…適量

【グレービーソース】

下にしいた野菜…全量

赤ワイン…1/2カップ

肉汁…適量

塩・胡椒…少々

☆作り方☆

①牛もも肉ブロックに、塩とスライスしたにんにく、黒胡椒をすりこむ。

②フライパンを強火で熱し、油少々を引いてから①を入れて全部の面に焼き色をつける。

③オーブンの天板に刻んだ野菜をしいて②をのせ、220℃に熱したオーブンで20分ほど焼く。

④焼けたら取り出し、アルミホイルに包んで最低でも30分〜1時間はおいて落ち着かせる。

⑤グレービーソースを作る。

小鍋に肉の下にしいていた野菜と肉汁、赤ワインを入れ煮詰め、塩・胡椒で味をととのえる。

⑥ローストビーフは厚めに切って器を盛り、クレソンを添える。にんにく醤油、わさび、グレービーソースを添えていただきます。

☆あじのカルパッチョ☆

雑誌Rayより

☆材料☆

あじの刺身…12切れ

かいわれ…適量

【Ａ】にんにくのすりおろし…1かけ分

           生姜のすりおろし…1かけ分

           しょうゆ…大さじ1

           しそ油…大さじ1 1/3

☆作り方☆

①ボウルににんにく、生姜のすりおろし、しょうゆ、しそ油を合わせてよくまぜ、ソース【Ａ】を作ります。

②器にあじの刺身を並べて、①のソース【Ａ】を回しかけ、かいわれを飾り付けます。