☆Ring-Ring-Bell☆

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希望では終わらせない☆

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雑誌Rayより


☆材料☆
殻付きえび…200g
酒…小さじ1
片栗粉…小さじ2
長ねぎのみじん切り…10cm分
にんにくのみじん切り…1片分
生姜のみじん切り…1片分
豆板醤…小さじ1/2
塩…少々
サラダ油…大さじ1

【A】水…150ml
          ケチャップ…大さじ2 1/2
          酒…大さじ1
          醤油…小さじ2
          砂糖…小さじ2
          顆粒鶏がらスープの素…小さじ1/2

【水溶き片栗粉】
片栗粉…小さじ2
水…大さじ1


☆作り方☆
①えびは殻と尾を除いて背背中に切れ目を入れて背わたをとります。

②ボウルにえびを入れて酒をふって5分置き、えびの水けを軽くきって、塩・片栗粉をまぶします。
【A】と水溶き片栗粉はそれぞれ混ぜ合わせておきます。

③鍋にお湯を沸かしてえびを茹でます。えびが赤くなってまるまったらざるにあげておきます。

④フライパンにサラダ油、にんにく、生姜、豆板醤を入れて弱火にかけ、香りが出たら火を強めて【A】を加えて煮立てます。

⑤煮立ったら①の水溶き片栗粉をよく混ぜて回し入れ、ぐつぐつと火にかけとろみがついたら、えび、長ねぎをいれてさっとからめます。












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雑誌Rayより


☆材料☆
豚挽き肉…100g
絹ごし豆腐…300g
長ねぎ…1/2本
生姜のみじん切り…1片分
にんにくのみじん切り…1片分
豆板醤…小さじ1/2
サラダ油…小さじ2

 【水溶き片栗粉】
片栗粉…小さじ2
水…大さじ1

【A】顆粒鶏がらスープの素…小さじ1
           醤油…小さじ2
           酒…大さじ1
           甜麺醤(テンメンジャン)…大さじ1
           水…3/4カップ

好みで、花椒、ラー油…適量


☆作り方☆
①豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせ電子レンジで(600W)2分加熱します。あら熱がとれたら水けをきって2cm角に切ります。【A】と水溶き片栗粉はそれぞれ合わせておきます。

②フライパンにサラダ油、生姜、にんにく、豆板醤を入れ弱火にかけて香りを出す。豚挽き肉を加えて色が変わり、ぽろぽろになったらよく混ぜた【A】を加えます。

③煮立ったところで豆腐を加えて2分煮ます。よく混ぜた水溶き片栗粉を回し入れ、木べらなどで軽く豆腐を崩しながら1分間火にかけ、しっかりとしたとろみをつけます。仕上げに長ねぎを、加えてさっと煮て花椒やラー油をかけます。