フレッシュトマトがいっぱい♪^^
新鮮な野菜をシンプルに
オリーブオイルと
ナチュラルシーソルトをかけて
上にバジルをトッピング。
先日、有機野菜レストランで
そのキラキラオーラに魅了されて入手した
金時ニンジン（京人参）は
スティックにして、
お味噌とマヨネーズにチリソースを混ぜた
即席ディップソースと共に。
スープは朝に飲んだキャロットジュースを
絞った後の、フレーク状を
コンソメスープで
ぐつぐつ煮込んだだけ。
そして、今夜のメインは
チキン。
ソテーした肉汁に
オリーブオイルとガーリックで香りを出し、
白ワインとブイヨンを加えて煮詰め、
仕上げにバターを加えてフレンチスタイルに♪
ワインとともに美味しくいただきました。
外食も良いけれど、
自分でつくると、
ヘルシー＆美味しいものが
とってもリーズナブルにつくれちゃいます。
皮なしの国産鶏肉は
１枚 200円。
それを
２つにカット
↓
観音開き
にして、
トントン伸ばすと
とっても大きくなるので
ボリュームのある２人前に。
…とうことで、
今日のディナーの
コストは一人前
約300円。
お料理の時間も
そんなにかかっていないのです。
あとは、
ホテルライクな
お洒落なお皿に盛りつければ…
それだけで見ためもゴージャスに♪
出来立ての熱々を食べたかったので
写真は撮りそびれちゃいました(^^ゞ
…ということで、
先日、お料理教室に行った時の
お料理の完成写真を♪
最近、以前に増して食べることが大好きで
お料理も楽しくなりました♪
色々なジャンルのお料理を習って
ますますお料理の腕をあげようとしている
今日この頃です。
10年前の一番ツライ渦中にいたときには
こういう何気ない平穏な日常のひとときが
こぉ～～～んなに幸せだなんて
思ってもみませんでした。
今では天国の両親に
心から感謝していますが、
幼少期は色々なことがあったので、
子どもの頃の夢が
“平穏な日々が続くこと”
というときもあったくらいですから(^^ゞ
ついつい
今とても幸せ過ぎて、
過去に感謝していたら
色々と浸り過ぎてしまいました(^^ゞ
実は今日の記事、
前回の記事の
【急がば回れ！？】
につながっているんです。
『食』 って、
毎日のこと。
時として、
朝 昼 晩
…と、１日 ３回
食事の用意をすることもあります。
だからこそ、
お料理教室をしているプロの先生方に
効率の良い方法を伝授してもらう
レッスンに行く…ということで
最初は時間もお金もかかりますが、
長い目で見たら、いかがでしょう？
ねっ、
お料理をパパッと手際良く作れたら
時間も節約になり
その分、
愛する人との時間を楽しめたり、
リラックス時間や
ゆとりを持ってお仕事する時間が増えて
気持ちも軽やかに楽しめますでしょ♪
お金をかけることだけが
豊かなわけではなくて
たいせつなのは…
心の在り方
なんです。
朝起きて
お気に入りのマグカップに
コーヒーをドリップしているときの香りを楽しみ
入れたてのコーヒーを味わったり
天気が良いときに
美しい青空を見上げたり
陽だまりの中、
ベンチに座りのほほんとする…
そんなひとときさえも嬉しくて
今、ココにいることがありがたくて
その瞬間瞬間を楽しみ、
心豊かに優雅な気分を味わっています。
一方で、ライト＆ライフワークでは、
続々と嬉しいご報告が届いて
大喜びだったり
時としてドキドキしながら見守ったり
その後、感動で涙したり…
意外とエキサイティングだったりします
いよいよ明日から５月、
自分もまわりもハッピーになるスタイルで
ダブルハッピーな仲間を増やして
共に楽しんだり、心の豊かさを味わっていく
ダブルハッピープロジェクトを
公開していこうと思います。
ちょっとドキドキ…
そして、楽しみです♪
あなたも一緒に
今を楽しみながらダブルハッピーな
未来ストーリーづくり(未来創造）をしていきませんか？
「仲間に入りたい～」
…という方は、
ぜひ、メールやHPのお問い合わせ、
コメントやFacebookのメッセージくださいませ～☆
たくさんの愛をこめて
及川良香
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あなたのハッピーが
まわりの人のハッピーにつながっていきます。
どんどんハッピーになって
W-Happy（ダブルハッピー）を拡げていきましょう～
＼(^o^)／
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