智（し）らないことを
もっと智（し）りたくなる仕掛人
Rin field 代表 前田陽子です。
しらすは、何の魚の子どもかご存知ですか？
正解は、いわしです。
細かく言うと、生まれて１〜２か月程度のいわしの子ども。
大きさが２㎝程度までのサイズのもの「しらす」と言います。
いわしにも多くの種類がありますが、主にかたくちいわいしの子どもです。
しらすは、骨や内臓を気にすることなく１匹そのまま食べられ、
豊富なカルシウムをまるごと摂れる食材です！
そのカルシウム量は、約100gのしらす干しで大人1日分の摂取必要量に
相当する約500mgにもなります！
また、血中コレステロールを下げ、血液サラサラ効果があるとされているDHAなどもふんだん。
まさに現代人の健康のためにあるような魚です。
しらすは、鮮度のいいものは「生しらす」で食すことができるほか、
釜茹でにされた「釜揚げしらす」、それを干した「しらす干し」、「ちりめん」、
生しらすを板のり状に薄く延ばして干した「たたみいわし」となどがあります。
わたしは、釜揚げしらすが、大好きです。
ごはんと釜揚げしらすがあれば、いいです
しらすは、ご飯のお供です。
しらすは、調理もせずに、そのまま食することができ、
また、不足がちな多くの栄養素が含まれています。
手軽に食することができるものを取り入れていくことが、無理なくていいですね。
是非この機会に、しらすを食してみて下さい。