智（し）らないことを
もっと智（し）りたくなる仕掛人
Rin field 代表 前田陽子です。
最近気になる人工甘味料についてちょっと智ってみます。
人工甘味料の種類は、たくさんあります。
その中で、最近よく目にする「カロリー0」なのに、甘みのある飲み物。
なぜ？って疑問に思いませんか？
ちょっとした疑問から、紐解いていくと、その中には、人工甘味料が含まれていました。
その中のひとつ「エリスリトール」について、智ってみます。
エリスリトールは、糖アルコールの一つで、糖質０・カロリー０でありながら砂糖の70%の甘みを持つ
甘味料です。
なぜ？
それは、一般的には糖質0で代謝されず体の外へ排出されるため、血糖値は上がらないとされています。
太らない、血糖値を上げないとして、糖尿病患者やダイエットをしている人、糖質制限をしている人には救世主といった存在でしょうか。
お茶やコーヒーの甘味付や料理などお砂糖の代わりとして使われ、また市販の食品では、
飴やガム、タブレット、ジュース、ドレッシング、漬け物にも使われています。
元々、エリスリトールは梨やブドウなどの果物や、お酒（ワインや清酒など）・味噌・お醤油などの
発酵食品に含まれています。
WHOなどの国際機関は、1日の許容摂取量(ADI)の設定を不要とし、また一般的にも安全性が高いとして、エリスリトールの機能性をいかんなくアピールし多くの関連商品を販売しています。
しかし、人工甘味料のほとんどに言えることですが、原料の問題を含めて色々とグレーな部分があり、
エリスリトールもまた例外ではありません。
原料は、ジャガイモ、サツマイモ、トウモロコシです。
市販の加工食品で使われるエリスリトールは、遺伝子組み換え作物を使用している可能性が高いので、
気をつけましょう。
また、代謝されないカロリー0の甘味料は、体内の代謝機能を誤作動させ低血糖症を招くなど体を
危険な状態にすると言われています。
もう一つの特徴として、エリスリトールには吸熱作用があり、口の中で冷たく感じることからガムや飴、
ミント系のタブレットなどによく使われます。
甘みが長続きしない為に、アスパルテームなどの合成甘味料と一緒に使われることが多いようですので他に使われている甘味料にも注意が必要です。
砂糖が身体に良くないからと言って、人工甘味料を使う方が多いようですが、人工甘味料も
身体に良いものではありませんので、「カロリー0」と言う甘い言葉に迷わされずに、
選択していくことが大切かと思います。