智（し）らないことを
もっと智（し）りたくなる仕掛人
Rin field 代表 前田陽子です。
生活の身近にある”食品添加物”について、智ってみましょう！
日本の食品添加物は2015年現在で1500種類を超え、
ダントツで世界一の認可数を誇ります。
中でも石油から合成された添加物は350種類あり、
世界の国々はというとアメリカは133種、
ドイツは64種、フランス32種、イギリスは21種となり比較すると
こちらもまたダントツの世界一です。
お菓子など着色料で添加物をたくさん使っているイメージの
アメリカと比べても約３倍、ヨーロッパでは、約１０倍以上も日本では許可されています。
もちろん1500種類ある添加物がすべて毒性が
強く危険なものであるとはいいません。量の問題ももちろんあります。
しかし多くの人が何も気にせず毎日のように口に運んでいるのが現状です。
※一説によると日本人は一日に80種類以上の食品添加物を食べているそうです。
例えば日本のコンビニのお弁当にはたくさんの添加物が使われています。
しかも商品に表記されている以上の添加物が使われています。
これは食品表示法で一括表示やキャリーオーバーなどが認められているためです。
これらのお弁当は海外ではとても販売できる代物ではありません。
国が認可したものだから安全か？
よく言われるのが国が安全性を認めたから問題ないという人がいます。
しかし例えばラットで問題なしとされている”リン酸塩”は
人間では骨粗しょう症の原因となるのは周知の事実。
また今まで使われていた添加物が突然使用禁止にあることなんてよくあることです。
（天然のアカネ色素は発がん性の危険があり中止になりました）
なにより添加物の安全性の確認はその添加物一つでしか検証されてなく、
複合摂取を想定した安全性のてテストはほとんど行われていないのが現状です。
例えば合成保存料の安息香酸ナトリウムはビタミンCと合わさると
発がん性の高いベンゼンが生成されその危険性は認められています。
また添加物のほとんどは急性毒性よりも慢性毒性による影響が指摘されており、
今すぐに病気になるのではなく、体に蓄積され5年後10年後に影響が
でるといわれています。
しかし、たとえ病気になったとしても添加物との因果関係を証明することはできません。
つまり責任の所在が明確にならないので結局は自己責任の範疇ということになります。
どうすれば避けられるか？
まずは安いものに注意すること。スーパーなどで売られている加工食品が
なぜこんなにも安いのか。疑問を持つことからです。
もう一つは必ず裏の”ラベル”原材料欄を確認する癖をつけることです。
そして、食品添加物のことを多少智っておくとよいと思います。
添加物の害を智っているのと智らないのとでは体に入る量が大きく違ってくること。
つまり智っていれば意識的に避けることが出来るからです。
身近なことだからこそ智るということが、とても大切です。
誰も、守ってくれません。
自分のことは自分で、そして、大切な家族を守ることができるのは、あなたです。