ギー
澄ましバター
買うと高いですが、簡単に自宅で作れるとテレビで見てその足でカルディへ
無塩バター450グラム
私はホーロー鍋に入れ、木じゃくしで混ぜながら溶かし
ごく弱火で30分煮詰める
初めは大きな泡が出て、
だんだん小さな泡になり
下には沈殿したものが焦げてるが、
液体は琥珀色の透明なものになる。
細かい目のキッチンペーパーなどで濾して
液体だけを瓶などに入れて保存
純粋な油分だけ、ギーは保存性もよく
美味しい
先ずは、コストコHM使ったフィナンシエを焼いてみました。
ふんわりサクッとバターの香り豊かな
ミニマドレーヌ型のフィナンシエ
ややこしい
パンケーキも、すごく美味しいです。
良いバターの良いとこどりのお菓子
素敵❤️